Schriften bezeugen, dass das Schaffhauser Kloster zu Allerheiligen spätestens im Jahr 1100 eigene Reben in Hallau besass. Schnell liessen sich weite Kreise von der Begeisterung anstecken. Bis die Welschen zur Eidgenossenschaft stiessen, war Schaffhausen gar wichtigster Weinlieferant der damaligen Schweiz. Wein war lukrativer als Vieh oder Getreide.

Erfreut notierte der Schaffhauser Kaufmann und Rebenbesitzer Hans Stockar 1521 in seinem Tagebuch: «Im hierbst, do mian wümlatt in diesem jar, do erschoss es wol und gab viel me, dan man es geschetz hatt. (…) Und der win galt das jar vil gelt…).» So viele Bauern waren der Rebe verfallen, dass die Behörden im 16. Jahrhundert Rebstöcke ausreissen liessen aus Angst um vernachlässigte Grundnahrungsmittel wie Korn! Doch wie jedes Liebespaar durchlebten auch das Schaffhauser Blauburgunderland und sein Wein Krisen.

Zum Beispiel um 1835. Der deutsche Zollverein entstand. Die Schaffhauser verloren mit Süddeutschland plötzlich einen ihrer wichtigsten Kunden. Doch die Winzer gaben nicht auf. Sie strengten sich erst recht an – und entschieden sich, ihre Kraft noch gezielter in die uralte Sorte Blauburgunder zu stecken. Ein zukunftsweisender Entscheid. Denn der Blauburgunder gibt sein Bestes nicht im Süden, sondern an der nördlichen Grenze des Weinbaugebiets. Wie an der berühmten Côte d’Or im Burgund. Oder eben im Weinbaugebiet Schaffhausen.

Was nicht heissen soll, dass der Schaffhauser Blauburgunder mit seinen schweren, französischen Brüdern konkurrieren will. Dank wechselhaftem Wetter hat er seine eigenen Stärken: eine besondere Feinfruchtigkeit, ein reichhaltiges Bouquet, feine Aroma-Nuan-cen und einen harmonischen Körper. Die Winzer lieben ihre Blauburgunderrebe aber auch noch aus einem anderen Grund: Sie treibt später als andere Sorten. So sinkt das Risiko von Frostschäden. Eine stetige Weiterveredelung hat sie noch widerstandsfähiger, ihre Beeren noch schmackhafter gemacht.

Die herrlichen Trauben, der köstliche Wein: Jeden Herbst darf das Schaffhauser Blauburgunderland die Früchte einer langen, bewährten Liebe ernten. Einer Liebe, die nicht stehen bleibt. Einer Liebe mit Zukunft.
blauburgunderland.ch

Die herrlichen Trauben, der köstliche Wein: Jeden Herbst darf das Schaffhauser Blauburgunderland die Früchte einer langen, bewährten Liebe ernten.

Das Kalkstein-Herz ist das Symbol für die Genussregion. Es steht für die Verbundenheit mit der Natur, für die Qualität der Produkte und die Herzlichkeit der Menschen dahinter. Kalk deshalb, weil die Genussregion Wilchingen, Osterfingen, Trasadingen auf Kalk gebettet ist. Der kalkhaltige Boden ist das Fundament für alles. In ihn versickert das Wasser, aus ihm entspringen die Quellen, er lockert die Erde, prägt den Charakter des Weines und aus Kalkstein sind die alten Häuser erbaut. Und vielleicht entdecken Sie auf einer Wanderung ein Kalkstein-Herz. Heben Sie es sorgsam auf, es wird Ihnen Glück bringen.

Die Region Wilchingen, Osterfingen, Trasadingen hat sich ganz dem Genuss verschrieben.

Genussregion

Westlich von Schaffhausen in einem idyllischen südlichen Seitental des Klettgaus liegt Osterfingen im Regenschatten des Schwarzwaldes. In klimatisch günstiger Lage gut 400 Meter über Meer gedeihen an den Südhängen von bewaldeten Juraausläufern auf kalkhaltigen Böden unsere Rebberge: Eingebettet zwischen sanften Hügeln liegt das Dorf, das vor allem durch seine Weine bekannt ist.

Schnell ist man daran vorbei, denn von der Durchgangsstrasse ist das kleine Dorf fast nicht zu sehen. Geduckt liegt es im Haartel, dem Tal zwischen Rossberg und Wannenberg. In Osterfingen wird man von prachtvollen, geraniengeschmückten Riegelhäusern empfangen – da und dort grüsst sogar noch ein veritabler Misthaufen. Eine wunderbare Ruhe liegt über dem Dorf und der Landschaft. Mitten in den Rebbergen steht das Wahrzeichen Osterfingens, die historische Trotte. Wurden darin früher Trauben gepresst, dient das Gebäude heute Anlässen aller Art. Ob Kunstausstellungen, Musikfest oder Hochzeit, das romantische Ambiente lässt jedes Fest gerade noch einmal so schön werden.

Im Herbst kommt Betriebsamkeit um die Häuser am Haartelbach. Das Trottenfest ist einer der bedeutendsten Anlässe und weitherum bekannt. Gelegenheit, für die Osterfinger zu zeigen, was sie sind: eine aufgeschlossene Dorfgemeinschaft, die trotz Aufgeschlossenheit verstanden hat, Traditionen zu pflegen und zu wahren.

Das Dorf Osterfingen liegt im südlichen Seitental vom Klettgau. Auf kalkhaltigen Böden gedeihen hier die Weinreben des Weingut Stolls.

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